鸽子和什么红烧好吃？
作为一个地道的江浙人，对烧菜有着狂热的追求，虽然离开家乡在外工作，但是每到节假日都会回家做一桌好菜慰劳家人。 说到烧菜就不得不提一下我最爱吃的烧鸽子，以前家里喂了好几只鸽子，每次回都要杀一只，妈妈会清理干净然后炖汤或者红烧，那香味让人直流口水。 我最爱的还是老爸烧的红烧鸽子，先炒后焖，大火收汁，咸香诱人，吃起来鲜、嫩、香、滑，让人食完之后还回味十足。
今天我就用老爸的方法来烧一道鸽子，让在外工作的你能够吃到家的味道！ 食材准备： 鸽子3只、姜4片、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量、八角2个、桂皮1块、干红辣椒适量、冰糖5粒、香葱结1个。 第一步：处理鸽子 购买回来的鸽子经过简单的清洗就可以了，因为鸽子身上带有羽毛，为了美观可以在锅中倒水之后，把清洗干净的鸽子放入，这样就能把羽毛给烫软了，更容易清理。 （ps：如果不喜欢吃毛的话，可以用牙刷刷一下哦~）
第二步：煎鸽肉 热锅冷油，倒入处理好的鸽子，小火慢慢煎至两面金黄，一定要全程小火慢煎，不然容易焦糊。 第三步：调味 加入1勺生抽+半勺老抽+2勺料酒+2个八角+1块桂皮+1个干辣椒，翻炒均匀，使得香料的味道进入到鸽子里面去，然后往锅里加入适量开水（水量没过鸽子即可），放入一块冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
第四步：加料提色 往锅里加入土豆块和莴笋块，然后再放少许老抽和白糖提色，煮大约5分钟后关火让其入味，待汤汁冷却后，撒上葱花即可出锅。 一盘美味的红烧鸽子就做好啦！ 刚出锅的烧鸽子散发着浓烈的香气，用筷子夹起一块，放入口中，皮酥肉嫩，一口咬下去，饱满的汁水在嘴里爆发，那种愉悦感瞬间征服了你的味蕾！