豆角腌菜怎么做好吃？
“妈妈的味道”，是每一个人心中最柔软的地方、最难忘的记忆与情结；妈妈做的饭菜，是最美味的菜肴、最温暖的回忆。无论身在何方，总有那么一道菜，让我们魂牵梦绕…… 今天和大家分享一道我童年时期最美味的咸菜——辣椒炒豆角。小时候，每当盛夏季节，母亲就会采摘许多鲜嫩的豆角回来，做成各种美味佳肴，其中尤以这道辣椒炒豆角让人念念不忘。 如今，我已远离家乡，在外打拼；而母亲因年龄渐长，也早已不再亲自下厨。但每逢盛夏，我会网购一些当季的蔬菜，再做这道菜，慰藉思乡之情。 做这道菜需要准备的食材有：嫩豆角300g（最好选用无筋的四季豆）、瘦猪肉150g、红辣椒2~3个、香葱3~4根、食盐适量、食用油少许。
第一步：将豆角去头去尾，掰成小段；红辣椒洗净去籽切成细圈；瘦肉剁碎后放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用；葱洗净切成葱花。 第二步：热锅热油，倒入拌好的肉馅滑散，炒至变色，盛出待用。 第三步：另起油锅，下入葱花、红辣椒圈炒香，然后放入豆角翻炒片刻。 第四步：调入适量精盐，倒入之前做好的肉馅，翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘香辣脆爽的辣椒炒豆角就做好了！咬一口，满满的都是童年的味道！