怎么做小鸡腿好吃？
做法和步骤如下： 小鸡腿8只，土豆2个，青椒、红椒各1个 八角3个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒8个、花椒粒10几颗； 生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、盐少许（腌肉用）； 老干妈1勺、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺； 蒜苗2根、香葱结1个、生姜4-5薄片； 清水适量、食用油适量。 第一步，处理食材： 小鸡腿冲洗干净后，用刀在上面划上几刀，便于入味； 不爱吃筋和骨的，可以去除关节处的骨头； 我不喜欢吃骨头，所以把骨头都剔掉了 第二步，腌制： 切好的小鸡腿放到大碗里，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、糖适量、盐少许（腌制用），抓匀后，盖上盖子或保鲜膜，放在旁边腌制约半小时； 第三步，炒香料： 锅内放少量油，冷油放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒，小火炸出香味！ 注意火不能太大，以免炸糊； 第四步，熬酱： 将泡红辣椒和豆瓣酱一起放进锅中，小火慢慢翻炒，炒出红油；
第五步，煮酱料： 加入一碗清水（约250ml），熬至水沸； 加入一汤匙老干妈豆豉辣酱、一汤匙剁辣椒，不断搅拌，以防粘锅底；
第六步，加菜炒匀： 菜下锅，大火快速翻炒，直至熟透； 起锅前，撒入香葱末、蒜末；
第七步，装盘： 美味的酱汁终于出炉啦！ 舀两勺拌在饭上，好吃到停不下来啊……