小干虾怎么炒好吃？
1、买来的小干虾用清水冲洗干净，放入一个碗里； 2、往碗里加入两大勺生抽+两勺老抽+一勺白糖+少许胡椒粉拌匀，再把姜蒜切末放进去搅拌匀了，最后倒入一小碗白酒进去拌匀，盖上盖子腌制两个小时以上； 3、锅内放适量油烧热，把腌制好的小干虾倒进锅里用中火慢慢煎至酥脆（用筷子扎一下，如果筷子能够轻松扎透表示已经熟了），然后盛出备用； 4、另起锅加入适量油烧热，加入蒜末和剁碎的辣椒酱炒出香味，再倒入煎好的小干虾翻匀即可出锅。 小贴士
1.小干虾可以用清水浸泡半个小时，中途换水2-3次，这样可以去除小干虾身上的灰尘和杂质；
2.在腌渍的时候如果觉得味道偏淡，可以适量再加些盐进去调调味。
希望对你有帮助！