小方瓜怎么炒好吃？
用料 嫩南瓜 一个 葱花 适量 姜末 少许 盐、鸡精 各适量 小方瓜炒鸡蛋的做法 南瓜去皮去籽，切成薄片，放入清水中浸泡防止变黑。（或者不泡直接下锅炒也行） 葱切葱花，姜切末备用。
锅中热油，小火煸炒葱姜出香味。倒入南瓜片翻炒几下，调入适量精盐和生抽，炒到半熟状态时打入一个鸡蛋，快速搅拌让每块南瓜都沾上蛋液，调成小火慢慢加热，等到蛋液完全凝固，撒上葱花点缀即可起锅～
炒的时候全程小火慢炒，注意油温不能太高，以免烫伤自己～ 这道菜味道清淡，营养价值丰富，非常适合想要减肥或养生的小伙伴来食用！