藕园子怎么做好吃?

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“小池残雪晓晴初,遍铺水荇青丝絮 。”李商隐的诗句描绘的就是早春二月,池塘边冰雪融化、春水初生、嫩芽绽出的景象。而这一场景的实物印证就在苏州的沧浪亭中。

在沧浪亭的西南角有一处小庭院,院中有池水一泓,清碧透彻,这就是大名鼎鼎的“藕香榭”了。每当夏季来临,荷塘翠翠,清馥扑鼻。入夜时分,月影摇荡,微风轻拂,更有幽绝妙绝之感。

其实这“藕香榭”之名并非李杜之流随意起得,其中是有出处的——《庄子·秋水》中有言 “庄子钓于濮水之上,楚王使大夫二人往先焉,曰‘愿以境内累矣!’庄子持竿不顾,曰‘吾闻楚有神龟,死已三千岁矣,今昔其骨,还比山陵,人主孰有尊位,而有富贵哉?’ 二大夫曰:‘愿以境内累矣!’庄子举竿曰:‘此龟非君也!’二大夫再拜稽首,曰:‘请受教。’” 说的是庄子在与楚威王论道之际,楚王使者两次前来请庄子进宫,都遭谢绝,并先后得到“此龟非君也”“此龟非君子也”的答语。于是,“愿以境内累矣!”就成了庄子对神龟的回答。

而这“藕香榭”之名也就与这典故紧密相联了——“藕”——取的是“座上有枯藕”(李白《折荷有赠》)之意;“香”——自然是指的荷香。连起来的意思也就是:坐在满是荷花(含苞待放的荷叶)的庭院里,品尝着刚刚采摘下来的新鲜藕,空气里弥漫着醉人的荷香。这境界,岂不快意哉!

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藕园子这个菜,在我家是很受欢迎的,每年夏天必做。 做法很简单:买新鲜粉藕一根(大概200克)、猪瘦肉半斤、香菇4个、虾米一小把、葱两根、姜一块。 将藕去皮切片放入清水中浸泡待用;香菇用清水泡发后清洗干净待用;虾仁清洗干净沥干水待用。

锅里烧开水加入15ML油和盐调匀,待水开后逐片下藕,煮约3分钟捞起过凉备用。

炒锅热油(量稍多些)爆香葱段姜末炒香后加香菇和虾米炒出香味加水一碗烧开,最后加入胡椒粉、生抽和老抽调成咸淡适中即可起锅装入碗中。 在汤里加入生粉勾芡淋上香油拌匀就可以上桌了。

这道菜的特点是色泽红亮诱人食欲强,香味浓郁醇厚口感嫩滑爽口,入口鲜滑嫩香。我每次都是连汤汁都吃干净,一点不剩的! 小贴士: 1.新鲜的排骨或者猪蹄可以用高压锅压软烂后再用淀粉和酱油等调料腌制一会儿再下锅炒制会更入味好吃哦~

2.没有香菇的话可以不加;不喜欢香菇的可以不放哈~

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