冬瓜熟牛肉怎么做好吃？
原料： 新鲜牛腱子肉600g、冬瓜500g、鸡蛋1个、八角2颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒8个、花椒30粒、老抽1小勺（5ml）、生抽2大勺（30ml）、冰糖1小块、料酒1大勺（15ml）、豆腐乳1块、红油豆瓣酱2大勺（30ml）、香油适量 做法： 1. 牛腱子肉洗净，沥干水分，加凉水没过牛肉，浸泡出血水后，冲洗干净；锅中放清水，放入洗净的牛腱子肉，加入葱姜片、八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火炖煮4小时直到用筷子能扎透牛腱子肉即可。 注：我用的电压力锅，调至煲粥档位，开始“呼呼”了4小时后关火，让锅里的汤汁继续炖着，别糊啦！
2. 冬瓜去皮去籽后切成大块备用；卤好的牛腱子肉捞起，晾凉后撕成细条状。
3. 炒锅烧热加入食用油，凉油时放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末炒香，接着加入红酱油、料酒、豆腐乳和冰糖炒匀，最后倒入切好的冬瓜块，加入适量开水，小火焖煮至冬瓜软烂入味，最后撒入葱花点缀一下就可以了。