猴头怎么做才好吃？
用鸡汤、排骨汤炖，肉是很好熟的，大概水沸后半个小时就差不多了，但是这样吃腻了。。。 用油炸酥脆，和着椒盐吃也很棒 炸之前裹上一层玉米淀粉，这样会比较脆。（我第一次这么弄，脆是挺脆的，可是太咸了。。。） 还有种做法是用酱炒，不知道行不行，可以试一下哦~ 切薄片，用酱油、料酒腌一会，让肉片吸饱酱料的味道。然后热油锅，爆香蒜茸姜丝，再把肉片倒进去爆炒，最后放葱段和青椒圈炒匀就可以了。
我是超级爱吃猴头的！之前在家的时候经常自己做，或者到外面买（我们那里好像没几家店有卖鲜猴头的。。。只有干货和泡发的）。 做前先用开水发好（就是浸泡在开水中），期间不停换水，直到用手捏起来感觉软了就行啦~~
接着就可以做啦~~~
1.蒸 把切好的猴头铺在碗里，上锅隔水蒸熟就行了 不过我建议多放点葱姜等调味，因为后面烧的时候会带出味道。
2.炒 用油先炒一下试试味道（不用放太多调料，后面还可以调），如果味道合适的话就可以直接吃了~~~~