肉要怎么做好吃?

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我!超爱吃肉的! 简单的说,肉的做法有很多! 复杂一点说,肉的做法有千万种! 至于哪一道菜才叫「好」呢? 这个问题问得有点暧昧.... 不过可以肯定的是,好做的肉,一定都是大众认知里「好」吃的肉——也就是大家常吃的肉。 那好做、好吃的肉,都有哪些呢? 我把常见的肉分分类,简单介绍它们都有哪些做法吧~(只列做法,不列菜谱)

1、猪肉(五花肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉) · 葱烧排骨 · 糖醋小排 · 五香粉蒸肉 · 腐乳焖肉 · 四喜丸子· 粉蒸肉· 东坡肉

2、牛羊肉(腱子肉、牛里脊、羊里脊)

3、家禽类(鸡肉、鸭肉) · 黄焖鸡米饭 · 辣炒鸡翅 · 白煮鸭肠· 醋熘鸭段

4、海鲜水产(鱼、虾) —————————————

其实,只要学会了这几百个家常菜的做法,就差不多可以搞定你爸妈和你自己一日三餐的所有肉类菜肴啦~

双映彤双映彤优质答主

肉在烹调时间中火候非常重要,过老口感不好,而太嫩了又可能不放心,这里介绍一个炖肉的诀窍,能轻松的达到嫩而不腥的效果。

肉炖好后盛盘前放点盐,搅一下就关火。

这里的关键在于盐要在关火后放,而且不能搅拌,而要晃动锅,借助于肉汤的流动让盐混合到汤中,这样肉质最嫩。

肉煮的过程中盐的进入会使蛋白质紧缩,所以汤越浑浊,而且肉不容易炖烂。

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