怎么卤鸭肉好吃？
我做的卤味经常一卖就空盘，所以也总结了一些做卤味的经验。 首先，鸭子清洗干净，冷水上锅，开水煮出血沫，捞起沥干水分备用。 锅中放适量水、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、食盐调匀，放入鸭块，小火煮开，关火让汤料浸泡鸭肉一个钟头。一个钟头后开火，汤料的香味已经渗入到鸭肉中，大火煮沸，勾芡，大火收汁即可。这样做出来的卤味清香不腻。
不过我最爱吃的要数卤猪蹄和卤鹅，把切好的鹅块放在锅里加水加配料炖个几个小时就香喷喷的啦~ 除了鹅之外，还可以卤鸡蛋、豆干这些豆制品哦，非常入味！ 自己做卤味最大的好处就是可以控制好调料的量，不用担心味道太重或太寡淡。另外就是可以随意搭配各种食材做不同风味的卤味。