冷冻大对虾怎么做好吃？
- 首先，你要确认一下你买的对虾是否是新鲜的，因为如果放了很多天的对虾本身的味道就很淡，再加上经过冷冻，味道就更淡了，建议买回来自行解冻之后烹饪之前，把头上的须和尖刺用刀刮干净（这样比较卫生）然后清洗两遍就可以了；如果买的是已经处理干净的虾仁就简单了，洗干净直接做就行啦~
- 第二，你需要了解一下你做这道菜所用的工具、食材及调料都有哪些。
（1）所需工具有菜刀、碗、盘子、铲子、筷子等。
（2）食材包括冷冻大虾、葱、姜、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、辣椒油（可选）、麻油（可选）、醋（可选）。
（3）调料包括香葱、姜、蒜、生抽、老抽、花椒、八角、豆瓣酱（可选）、白砂糖（可选）、醋（可选）、海鲜酱油（可选）。 我做菜一般不用鸡精、味精之类的调味料，所以没有准备。
- 第三，你还需要了解这道菜的步骤，按照步骤操作就很容易做出美味的菜肴啦~
【第一步】提前几个小时将大虾解冻，然后用剪刀从背部剪开剔骨，留下整只大虾的壳。
【第二步】锅中加入适量清水，放入处理好的大虾，加入葱姜料酒，煮几分钟去腥。
【第三步】捞出煮熟的大虾，沥干水分，撒上适量盐，腌制15分钟左右。
【第四步】另起锅烧油，下入腌好的大虾，煎至两面金黄。
【第五步】加入葱、姜、蒜爆香，倒入适量生抽、老抽、糖以及豆瓣酱（可选），小火炒匀，炒至汤汁浓郁。
【第六步】装盘，在上面的汤汁里撒些葱花、香菜或者小米椒圈等提香即可。