冬瓜虾米怎么炒好吃？
原料：干虾仁150克，净冬瓜250克 辅助原料：葱姜丝、味精、盐、植物油各适量。 制作过程： 第一步：将干虾仁用冷水浸泡，清洗干净；冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。 第二步：锅中加底油烧热，下葱姜丝爆香，再放入冬瓜片翻炒几下。 第三步：加入少许料酒和食盐炒匀，倒入清水（或高汤）没过豆腐，大火烧开，改文火炖至熟烂即成。 第四步：食用前撒入味精拌匀。 贴士： 1.选料时，注意干虾仁应选择大小一致的，以保证口味一致。
2.炒制时要控制火力，不宜过大，以免营养成份流失。 美味指数——★★★★ 营养功效——健脾养胃，美白肌肤。 对症下药——夏季炎热气候容易导致人体津液不足，出现口干舌燥等不适感，而这道菜中，冬瓜性凉，富含维生素和矿物质，具有清热解暑、解毒生津的功效，对暑热导致的烦躁不安有一定的缓解作用。 而虾仁则是优质蛋白的良好来源，同时含有丰富的钙、锌等微量元素，可增强体质、健脑益智，还有益肾健胃的作用。
小诀窍：
1.因丝瓜中维生素B含量非常丰富，而胡萝卜中则含有大量的胡萝卜素，因此两种蔬菜都不宜长时间高温蒸煮，否则会破坏其中的营养素。
2.做这道菜的时候，最好选用新鲜的虾，味道更鲜美。如用冻虾，应先将其放在常温条件下解冻。