怎么做烤肉好吃？
先分享几个我独家烤肉秘籍！！
①腌制肉类时，千万记得里外都抹上盐，腌制效果更好； ②烤盘上铺锡纸再烤制的时候，切记不要沾水或者油，这样更容易烤焦；
③腌制肉类时可以加入一些酸奶或者牛奶，这样的味道更棒； ④在烤制的过程当中，如果汤汁少了，可以适量的添加清水，但是一定要注意火候，别烧干了； ⑤没有烤箱的盆友也可以用平底锅/电饼铛来制作，效果一样好！
⑥最后分享一个让烤肉变得更“高级”的小技巧——准备一个小碟子，铺上葱花、香菜，淋上熟芝麻香油，把切得细细的青椒圈、红椒圈撒在烤肉上，吃前拌一拌，香气扑鼻啊……
好啦，分享了那么多，该说说我今天做的这道【香辣五花肉】啦~ 食材：精品五花肉1000g、鸡蛋2个、香葱5根、生姜3片、生抽4勺、老抽半勺、豆瓣酱2勺、香料(八角、桂皮、香叶)适量、冰糖5颗、高度白酒少许。
做法：
第一步：五花肉清洗干净后，用刀切成薄片。（不要太小哈）
第二步：切好的五花肉放入大碗中，然后依次加入切好的葱姜、3勺生抽、半勺老抽、2勺豆瓣酱和适量白酒，搅拌均匀，盖上盖子腌制至少一小时 (我一般是晚上炖，第二天拿出来煮)
第三步：炒锅内放油，下入香料（八角、桂皮、香叶）爆香，再放入葱、姜炒出香味。
第四步：倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒至出油，并不断加入热水，直到将五花肉焖煮至软烂。
第五步：加入冰糖调味，大火收汁，汤汁快干时，撒上葱花点缀一下就好啦~~
PS. 这里所说的热水是指开水哦~