如何将土豆切成片？
将土豆放在案板上，左手拖住土豆，右手拿刀从中间开始切片。这样土豆不会滚动，片切得也比较平整。
刀一定要锋利，尽量把每一片切得均匀相同，这样不但好熟，而且熟透的口感也是一样，如果大小厚薄有所差异的话，熟了之后口感会差别很大的。尽量切得薄一点，因为土豆切得越薄越熟的更快，而且熟后的口感更好，特别是清脆。另外还可以根据土豆自身肉质来分辨是切成滚刀块还是切成片。
1、一般土豆颗粒比较小，比较适合切成片后再来烹煮，这样土豆容易熟，口感又脆又软香。
2、如果是大的黄土豆，切成滚刀块，这样的土豆炖着吃口感会更香。
土豆最好不要削皮，因为土豆皮里面含有大量的胡萝卜素，不仅可以为人体弥补维生素，还能减肥瘦身，对清洁肝脏、保养肌肤、提高免疫力、防止高胆固醇等疾病有神奇的功效。
在烹煮时应该加点醋来配土豆吃，这样不但有利于人类吸收，而且还能让土豆中的蛋白质、Vc、淀粉等营养物质，在加热时遭到破坏，增加营养价值，又能解辣。在炖牛肉时放点土豆，不但能起到解辣的作用，而且还能让牛肉酥软可口。