青菜腐竹怎么拌好吃？
准备材料 新鲜腐竹适量、青菜适量（我买的这个是空心菜，大概一斤）、胡萝卜半根、香菜两根（这个可以根据个人喜好放也可以不放） 调料 生抽两勺、老抽一勺、香醋三勺、糖少许、盐少许、胡椒粉少量、蒜蓉少量、辣椒圈或者小米椒几个、香油几滴、玉米淀粉和水调成芡汁 开始制作
1.把胡萝卜切丝、香菜切段，备用
2.锅里放水，加入盐和油，水开后放入胡萝卜和青菜焯熟（这样焯过水的蔬菜颜色会更加鲜艳，而且更加脆嫩），然后再把腐竹放进去煮熟，注意不要煮太烂了哦~
3.把所有调料放到碗里调成一碗调料汁
4.把调好的料汁倒进锅里，煮至沸腾。然后倒入提前调制好的芡汁，搅拌至浓稠明亮时关火
5.把煮好的调料汁倒进装好菜的碗里搅拌均匀就可以啦 小贴士
1.我买的空心菜比较粗一点，如果是细一点的青菜的话，就只要焯一半就可以了，不必完全烫熟。
2.因为我要做咸水粿所以没有放太多酱油，如果放多了就会黑沉下来，很影响观赏性以及食用时的美感。其实不放酱油也没有问题，但是颜色会非常清淡。
3.调料汁里面放的油可以用香油代替，但是用香油的话就要把油烧至滚烫再淋入，这样香味会更浓郁。