夹饼怎么做好吃吗？
作为一个在煎饼果子摊上混了多年的90后，以过来人的眼光看看这个问题，夹饼好不好吃很大程度上取决于你用的什么酱！ 如果你问一个天津人，他十有八九能给你举出一堆好酱料的名字：万通牌酱豆腐、六必居的酱萝卜、花生酱、芝麻酱、辣椒油、糖蒜…… 但是要是问我，我只会告诉你，最好吃的酱料，就是你能弄到的最香最好的酱料！ 所以啊，各位想做夹饼的朋友们，你们知道该怎么选酱料了吧～
说到这酱，还有件好玩的事儿。 现在许多卖酱肉的摊位上都能买到熟酱，这种酱简单方便，做煎饼果子或是卷饼都好用。但是！用熟酱做的饼往往会有股怪味儿。 我问过许多年轻人，有个别人还特别喜欢这味道，但绝大多数人都表示接受不了。 用熟酱做夹饼到底对不对呢？
我可以明确的告诉大家，熟酱里确实是含有酱香的成分，所以用它来做卷子、焖子等面食是完全可以的； 但熟酱里也含有多种的氨基酸，这些物质很容易变质，而在加热的过程中又会形成氨气，所以用生酱拌面食是绝对没有问题的，用熟酱却偶尔会出问题。 那怎么办？
很简单，用熟酱做馅儿，不要用熟酱做蘸料。比如包子、饺子、馅饼都可以，别在饼上打滚就行啦~ （PS. 看到有人说自己用熟酱做饼好吃到爆，先赞后踩，您这操作真的很秀~~）