黄豆炒什么菜好吃？
干锅黄豆鸡 原料：嫩仔鸡肉500克，黄豆300克，青椒、红椒各25克，大蒜10瓣，生姜10克。 调料：植物油100毫升，豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精各适量。 做法： （1）将鸡肉洗净剁成块；黄豆用清水浸泡胀后捞出沥干待用。 （2）青椒、红椒洗净去籽切块；生姜去皮切片；大蒜去皮切半；豆瓣酱和辣椒酱拌匀调汁。
（3）锅中注入适量清水烧沸，放入鸡肉块焯一下水，捞起冲洗干净备用。
（4）起锅热油，待油温七成热时，倒入拌好的辣椒酱和豆瓣酱，小火炒出红油出香味。然后下入鸡肉块、生抽、老抽、白糖同炒。
（5）把泡好的黄豆加入锅内，再调入少许精盐、味精和胡椒粉炒匀入味。 （6）把炒好的菜肴连汤汁一起装入热锅内，加盖焖至汤汁收干即可。
小提示： 因豆瓣酱和辣椒酱都已含盐，所以在放其他调味料时应注意适量，以免过咸。