我吃的冻大虾是即食的，所以做法非常非常简单，基本上就是清水煮一下，去掉虾头、剥掉壳就可以直接吃了。 当然如果是自己买的活虾冷冻的，那就得先解冻，然后处理一下虾线，用清水焯一遍，做成鲜虾仁备用。 用鲜虾仁来做菜就简单多了，比如水煮三结义（用鸡蛋、面粉、葱花调成糊状，下锅煎成三块饼，再和煮熟的大虾一起炖），清炒虾仁（把虾仁放锅里快炒几下出锅）等等。要是用冰冻的大虾仁来做这道菜就相对麻烦点，首先得先用盐水泡一会儿，然后用厨房剪从虾背处剪开，去掉虾线，再用凉水洗净，这样处理好的虾仁才能清洗干净，做出来的菜品才不会口感发苦。
不过无论用什么方法处理虾仁，都一定要记得多清洗几遍，不然有腥味。 我家经常用的做法是这样子的—— 把虾仁放入蒸锅里，大火蒸熟（大约10分钟左右），然后在蒸熟的虾仁里拌入适量麻油、生抽、胡椒粉、白糖提味即可食用啦~
这样做出来的虾仁，饱满Q弹，味道鲜美，而且营养也不会流失哦~
宋责辉优质答主冻大虾仁做好吃的方法有很多，下面为您推荐两道简单又美味的菜肴：红烧冻虾仁和虾仁炒黄瓜。
1. 红烧冻虾仁
材料：冻虾仁500克，小葱适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量，盐适量，油适量
步骤：
1. 冻虾仁提前放入冷水中化冻。
2. 锅中加入适量油，热油后加入小葱、生姜、大蒜末炒香。
3. 加入化好的虾仁，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 汤汁收浓后，加入适量盐调味，最后加入切成小段的小葱段，翻炒均匀即可出锅。
2. 虾仁炒黄瓜
材料：冻虾仁200克，黄瓜1根，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，油适量
步骤：
1. 冻虾仁提前化好，黄瓜切成片备用。
2. 锅中加入适量油，热油后加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色。
4. 加入黄瓜片，翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、蚝油调节味道，翻炒均匀。
6. 最后加入少许香油增香，翻炒均匀即可出锅。
这两道菜肴都是简单又美味的做法，可以尽情享受冻虾仁的美妙味道。
