姜怎么腌好吃？
姜，是日常生活中最不可缺少的调味食品；特别是对于广东人而言，更是对“姜”有着一种特殊的感情。
小时候，家里的人很爱吃姜。妈妈常用姜来调制佐餐小菜，比如炒青菜、煮鱼汤会放一些姜末去腥提香，烧腊、焖煲也会用姜去味增香。而爸爸则常用姜来泡茶，或是用老姜来炖汤治感冒。 而我则最喜欢吃妈妈腌制的姜醋汁！ 腌姜很简单：把鲜姜洗净晾干水，切成薄片状，然后把切好的姜片放入干净的锅内干炒一下，等到姜片变得硬邦邦的，关火让它们冷却下来。
接着准备一个可以密封的瓶子，把冷却后的姜片放入其中，倒入白酒、醋和白糖（比例大约为10：3：2），充分搅拌均匀后盖上盖子密封好，放在暗处或冰箱里储存起来。大约过个两三天就可以吃了。
妈妈腌制的姜醋汁是咸甜的，口感脆爽，而且越嚼越有味，配饭吃那是极好的~而我每次吃饭，都会习惯地夹几片腌姜在碗里，细细咀嚼，回味良久。偶尔吃得多了，就会忍不住打一个嗝——那是一种夹杂着姜辣味的打嗝，既刺激神经又让人上头…… 所以后来再见到姜时，便不自觉地心生畏惧。觉得它就像是个爱使辣的野蛮之人，稍有不慎就让你被烫到唇舌发麻，刻骨铭心。
但自从我学会了腌制泡菜以后，我对姜的态度便有了180度的大转弯。因为我发现，原来我也可以将姜制得又脆又咸甜，而且还可长久存放不会坏。
于是每次遇到姜我就要夸一夸它：“嘿！你可是我的宝藏呀！” 而每当这时，姜总是微微一笑，并不说话。