虾皮蛋汤怎么做好吃？
虾皮，又名海米、金钩。是一种用淡菜处理的干制品。其风味独特，营养丰富，是深受人们喜爱的食品之一。 虾皮的药用价值也十分高。中医理论认为，虾皮味甘咸，性温；归肺、肾经；具有补肾壮阳，健胃消食，止咳化痰的功效；《本草纲目》载，能健脾和胃，补阴水，通肾消积滞，调大肠。 对肾虚阳衰，精少阳痿，小便频数，水肿胀满，脚气浮肿，胃脘痞满，不思饮食者有显着疗效。 下面介绍一个简便易行的食疗方—虾皮蛋汤。
原料：虾皮100g，鸡蛋2个。
制作：将虾皮用清水浸泡30分钟以上，再把鸡蛋打入碗中搅散备用。锅中放适量水煮沸后加入泡好的虾皮，再煮约5分钟。然后加入打散的蛋液，边煮边搅拌，煮至熟烂即成。
这款汤品对于老年性哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等症有较好疗效。经常服用，可起到增强身体抵御风寒的能力，减少疾病的发作机会。 需要注意的是，患有过敏性鼻炎、过敏性结膜炎以及胃肠道疾病的人应少吃或不吃。因为虾皮含有较高含量的异尖线虫和副溶血性弧菌等。这两种细菌如果大量侵入人体，容易引起中毒症状，如呕吐、头晕、腹泻、发烧等。这类人在食用虾皮前，可用清水或醋浸泡清洗，这样能基本清除里面的有害微生物。