熟猪脚怎么做好吃？
首先将猪蹄洗净，用沸水焯一下去血水，捞出待用； 锅内换清水加葱、姜、料酒煮沸倒入猪蹄，小火炖至七成熟;捞出晾凉备用. 胡萝卜和土豆去皮切块(块的大小依个人喜好)，用清水浸泡防止变色;洋葱切丁，青椒切片，青蒜切段，红辣椒切丝. 锅内倒油烧热后将土豆和胡萝卜放入炒制微微变色后盛出备用. 锅内再放少许油，五成热时放入干辣椒、葱、姜、花椒爆香；下猪蹄翻炒均匀；加入老抽、生抽、白糖继续翻炒5分钟左右，使其充分上色入味（这里用老抽是为了猪蹄的颜色更好看些）.然后加入适量的热水（水面大约没过食材表面3cm左右即可）大火烧开转小火焖煮约1小时左右。 待锅中水分差不多收干时，下入马铃薯块、胡萝卜炒匀.加盐、鸡精调味，最后放入洋葱丁、辣椒丝和青蒜段煸炒几下后即可装盘出锅了。
1．先把生土豆削皮，切成片，把胡萝卜也切成和土豆差不多的片，然后把青椒切成块，再把葱白斜着切片，剩下的葱打成节，准备好花椒、干辣椒、八角适量。
2．然后起锅烧油，等到油热以后，放入切好的葱、干辣椒、八角等炒香，然后再放入土豆和胡萝卜翻炒两下，再放入花椒、豆瓣酱翻炒出红油，然后往锅里加水，让水的量稍微超过蔬菜一点就可以了，然后在锅里加点白糖提鲜，再加点生抽酱油调色，在锅里加点食用盐入味，接着就把锅里的食材都盛到砂锅里，盖上锅盖，然后用大火煮开，再用小火煨二十分钟左右就可以了。
3．这个时候的砂锅里面的饭菜就差不多了，我们可以准备点蒜末还有葱花，起锅烧油，放在锅里炒香，炒香之后，直接淋在菜上面就可以开吃了！ 这样做出来的土豆炖排骨汤汁浓郁，味道特别棒！