口味蛇怎么做好吃？
原料： 新鲜银环蛇一条，剁成小块，用冷水浸泡出血水； 老姜去皮洗净，切片；香葱洗净，打结； 辅料： 干辣椒、花椒、白糖各适量； 香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋各适量。
1.将泡好的蛇沥干水份备用。坐锅点火，倒入适量油烧热后，把辣椒、花椒、香葱结放入锅中爆香 2.把事先准备好的香料放入锅中煸炒出味后，加入豆瓣酱、老抽爆炒一会，再把蛇块放入锅中翻炒几分钟 3.锅中加入适量开水（没过蛇块即可）、陈醋和白糖，用大火烧沸然后改小火焖煮40分钟左右至入味，最后大火收汁，起锅装盘即成。 小贴士： 用冷水浸泡银环蛇，既可除去血污腥味，又能使炒出的蛇肉鲜嫩不柴。