炸扣肉煮什么好吃？
我做的炸扣酥软香甜，和外面做的一模一样！ 关键是我用的调料很简单，做法也不复杂。 我家小孩很爱吃，每次都能吃好几块。 真的比红烧肉要香多了！快来学学吧~
【准备食材】 五花肉、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、花椒粉 【制作过程】 1.买回来的五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜块、八角，适量料酒去腥。煮开撇去浮沫，继续煮5分钟左右至熟透（可以用筷子插一下猪肉，如果可以轻松插入就说明熟了）。 2.把煮熟的五花肉捞起来沥干水分，放在案板上。戴上一次性手套，用力揉搓入味（这样更好切一些）。
3.把食盐、白糖、醋、酱油、五香粉、辣椒面、花椒粉混合均匀，调成酱汁备用。
4.取一个碗，打入两颗鸡蛋，加少许白胡椒粉、花椒粉调匀。然后把切好的五花肉放进去，使每块五花肉都沾满蛋液。 再撒入干淀粉搅拌均匀。 最后再裹上一层面粉。
5.起锅热油，油温七成热时，放下裹好面粉的五花肉炸制。中途用筷子翻动一下防止粘锅。直到炸至表面金黄酥脆，就可以捞出控油备用了。
6.另起锅烧油，放入葱姜炒香。然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀（可以尝尝味道，酌情添加盐糖）。接着倒入适量开水，小火熬拌，直至汤汁浓稠。
7.把炸好的五花肉倒进汤汁里，让每一块五花肉都浸泡在汤汁里。盖上盖子，小火焖煮5分钟。然后大火收汁，关火让酱汁浸透到五花肉里就可以了。 完成啦！吃起来香喷喷，糯叽叽，一点也不腻呢～