红线莱怎么炒好吃？
我要介绍的是用红薯淀粉做的红薯片，不是那种用地瓜做的烤薯（烤薯、地瓜都是我的最爱！），因为没吃过用地瓜做的红薯片，所以这里只说怎么做好吃。 我做红薯片一般分两步：蒸熟和油炸。 先用蒸的把红薯片蒸熟，注意别被蒸汽烫到了~
然后把蒸好的红薯片放到搅拌机里打成泥，其实如果手搓的话会更香一些，不过我偷懒用了搅拌机^^然后呢，找一个平底锅，不要放油哦，直接把打成的红薯泥摊成薄片，越薄越好咯～
然后就可以炸啦，小火慢慢炸至金黄酥脆就好啦～这样一盘金黄酥脆的红薯片就出锅喽～
是不是超简单呢～
接下来来说说这个红焖羊肉怎么做好吃吧～ 准备一斤多点的羊肉，切成块儿，用清水泡出血水。（水里可以加点白萝卜一起煮，这样可以去掉腥味噢～） 同时准备大葱段、姜一块儿、辣椒几个，爱吃辣的朋友可以多放点辣椒哈~~~然后起锅烧油，放入冰糖化开，再放入处理好的羊肉，一直翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒至所有颜色都均匀覆盖在羊肉上，接着加入开水，一定要一次性加足水量哦，之后的水量就不许再多了。（加水的时候别忘了尝尝味道噢，盐味可以适当再加一点。）
盖上盖子，小火慢炖半小时左右，半个小时后打开盖子，香味扑鼻而来呀~~哈哈这个时候可以尝一口看看熟没熟哟，因为我喜欢吃嫩一点的口感，所以没有炖很久~~如果爱吃老一点的口感可以再多炖一会儿^_^ 最后盛盘撒葱花装饰一下就好啦~~~ 来张特写~~~~这盘看起来是不是很诱人呢？嘿嘿我自己都觉得饿啦～快速解决掉它！