蛤蜊怎么做好吃又简单？
油蛤，潮汕地区叫“蛤蜊”，是海边常见的贝类海生动物。 油花甲肉可以炒、煮汤或做粥，但最鲜美的吃法还是白灼。 把处理干净的油蛤放入锅中，加入料酒和生姜，大火煮开后再煮3分钟左右就可以了。 这样做法最简单的白灼油蛤就完成啦！是不是很简单呢？！ 不过白灼油蛤好吃可是有窍门的～ 【关键步骤】
1.油蛤清洗很重要！ 用流动的冷水冲洗油蛤，再用牙刷刷净外壳。（这一步千万不能省略哦）
2.煮制时间要掌握好 水开后煮3分钟左右即可，时间过长会老。过火会导致肉质发柴不嫩弹。
3.蘸汁调得好 不加酱油而加少许砂糖和辣椒油的酱汁，味道竟然出奇的好！ 一口咬下去，鲜嫩的蛤肉混合着汤汁在嘴里爆发，鲜！香！甜！辣！多种滋味交汇在一起，令人回味无穷。