鲈鱼清炖怎么好吃？
清炖鲈鱼 原料：鲈鱼一条、葱一根、姜三片、香菜一棵、蒜两瓣、酱油一勺、醋一勺、料酒四勺、白糖适量、胡椒粉少量。
做法步骤： 第一步：把鱼洗干净，用刀斜着把鱼肉划开（注意不要划断），用酱油，盐，胡椒粉腌制十分钟入味。 第二步：蒸锅里放水，把腌好的鱼放进去，放上三片姜，葱打结放里一起蒸。大火烧开之后，转中火蒸八分钟，关火再虚蒸五分钟左右。 第三步：把葱，姜捡出不要，把香菜，蒜切碎放到碗里，加入酱油，醋，糖，少许味精调汁儿。 第四步：把调好的汁儿浇到蒸好的鱼上即可。 小贴士： 这个菜关键就是要熟得均匀，所以不能大火长时间蒸，不然会老；也不能中途开门溜气，否则也会老。
另外，这个菜不需要放太多调料，主要是突出鱼本身的鲜味儿和调料的浓香。如果你买了新鲜海鱼做这道菜，不妨试一下不放任何调料，只撒少许食盐在刀口处，蒸出来的鱼会味道更加鲜美！