吃莜面配什么菜好吃？
我作为西北人，很负责的告诉你，就着醋和辣椒油吃就好吃了！ 当然，你要配得更有仪式感点，就着腌韭菜花、臭豆腐乳和葱蒜吃。 我告诉你，吃莜面条的时候，千万别把面和汤一起搅和进了碗里！那样吃，你绝对会后悔万分！ 正确的吃法应该是这样——先用筷子夹起一根长长的莜面条，把它卷起来，再轻轻的放进嘴里吮吸着咀嚼。不嚼几口，绝对不要咽下去，否则你会恶心到痛哭流涕。
为什么我要详细描述这个吃法呢？因为很多外省的朋友，他们第一次吃到这样的面食时，往往忽略了这个细节，导致自己吃起来很痛苦；而如果你按我说的这个方法去吃，你就能完美享受到莜面的最佳口感了。 当然了，你在饭店里吃莜面的时候，有可能老板不会给你这么多讲究。比如，他给你一盘调好的酱汁，让你蘸着吃……
这当然也是可以的，毕竟人家厨师也要节约时间，多做几个菜。但是，你自己买了食材回家做的话，那可就不能这么马虎了。 就拿我来说吧，我家做莜面，是一定少不了这几样东西的——清炒绿豆芽（去膻）、豆腐干拌黄瓜（去腻）、炸花生米（下酒）还有切成小块的腌萝卜（解腻）。 有时候馋虫上来了，我就用开水烫一点挂面，就着这些“下饭菜”吃。一碗热气腾腾的碗托子，就能让我吃得心满意足。
在所有的面食中，我觉得最富有诗意的一种吃法，就是吃手擀面。特别是晚上下班比较晚的时候，买上一包方便面，然后自己动手煮一煮，那感觉真叫一个妙啊！ 你想想，在灯火阑珊的深夜里，只有你一个人独处的时候，你端着一碗热汤面，一边吸溜着面条，一边感受着面条在唇齿间跳跃，那种充实感是从胃一直满到心里的。