家常猪肝汤怎么做好吃？
1、买来的猪干冲洗干净，浸泡在清水中一小时左右 （中途换水二三次） 2、锅中放入足够多的水，加入葱结和姜片，大火烧开后再煮一会去腥 3、把浮沫撇干净 4、把切好的蒜苔和剁好的香菇倒入锅中，同时调入生抽、老抽、糖，开大火煮开 5、小火慢炖约半小时后，根据味淡多咸加适量的盐 6、撒入葱花或者香菜提香增绿 喜欢辣的可以加点红辣椒丝，我这里没辣椒了 所以只有点红色的葱花和香菜 这样一碗美味的猪肝汤就做好了，是不是很简单呢！
小提示：
1、选猪肝的时候要看颜色，表面有微红而且有光泽的就是很新鲜的；另外可以看断面，如果有血水渗出就说明不够新鲜；如果表面发白那就说明放置时间久已经变质不能吃了。
2、处理猪肝不要只用清水冲洗，因为猪肝的表面有一层膜，里面包裹着很多毛细血管，用醋和生抽泡一下可以很好地去除这层膜和毛细血管中的淤血，这样猪肝会比较容易熟且干净。