番茄土豆面怎么做？
中粉200克(普通高筋粉也可)，番茄沙司10g（果味酱也可），马铃薯80克，开水40克（视面粉吸水量调节），盐一小撮，黄油10克，番茄一个，虾皮适量，小白菜一颗，盐，鸡精适量
番茄土豆面的做法:
马铃薯去皮切薄片，上锅蒸熟或煮熟，用勺子压成土豆泥。
倒入番茄沙司/果味酱、开水、植物油，用筷子搅拌均匀。
放入面粉，用手将面粉与其他材料揉搓均匀，在面板上揉成光滑面团。饧发15-30分钟。
饧好的面揉搓成长条，分成几个小剂子。取一小剂子擀成薄片，将面片不断对折，撒层干粉，用刀切成细面条。
撕成小面条后散开煮至断生为止。
锅内放油，烧热后放番茄块煸炒至软，放8-10倍量的水，放入盐、鸡精、虾皮煮开。
煮好的面条下锅，煮5分钟，加小白菜煮2分钟。
煮至面条、小白菜熟透，虾皮酥软即可关火盛出。