煎饼裹什么好吃窍门？
1. 面糊的稀厚对口感的影响非常大，太稠了不容易摊薄饼而且容易破；太稀了则容易露馅儿且不够酥脆。一般来说，水与面粉的比例是2～3比1。
2. 关于面糊的调整可以根据个人喜好来添加配料，比如想增加香味可以打入一个鸡蛋（注意蛋黄和蛋白都要打匀），想增加脆爽的感觉可以适量增加绿豆粉或者花生粉的用量。如果喜欢软糯的口感，则可以加入少量牛奶。
3. 在面糊里打上一个鸡蛋，在煎饼表面刷上油有利于把煎饼卷起来的时候不易散开。另外如果希望煎饼的颜色更好看可以在面糊里适量添加玉米淀粉、柠檬汁或者白醋。
4. 烙制的时间要根据饼的大小厚度来定。中小个头的饼厚度约2厘米左右，比较大块的饼厚度则可以适当增厚到两三厘米。在烙制的过程中要不时地翻面，以防烙焦。 如果掌握了这几个小窍门，再做煎饼时就容易多了。当然，想要做出的煎饼果真“千层”，关键还在于和面、摊煎饼果子的那个“薄”字。
其实这些小技巧都是建立在熟练的基础上，多练几次就好了~~加油啊！~