木耳菜怎么凉拌好吃？
首先，选择比较嫩的木耳菜，去掉老根和杂质。 把嫩木耳菜洗净，放入开水锅里焯一下，断生后马上捞起浸入冷水中降温（这一步是为了让木耳菜口感更脆）。 然后把木耳菜捞出，拧干水分放盆里，加入盐、味精、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒油拌成凉拌菜就可以了。
PS：如果不会做辣椒油的话，可以购买现成的香辣调味料。我家用的酷克100的香辣调料，味道很不错呢！ 另外，如果喜欢吃麻辣味的，还可以在拌好的凉拌菜里加入熟芝麻、花生碎、葱花、香菜等食材。
房文枫优质答主木耳菜可以直接凉拌食用，将木耳菜摘洗干净，放在热水中焯烫，捞出后过凉水，控干水分，加入蒜末，加入适量的生抽、食盐、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀即可食用，吃起来味道十分的鲜美。也可以配以其他的食材进行凉拌，提高木耳菜味道的层次感。
凉拌木耳菜的营养价值：
木耳菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，味道鲜美，具有清热、利尿、止渴等功效，新鲜食用价值很高。
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