怎么炒阙好吃？
1.将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和味精，用筷子充分搅打均匀备用； 2.锅中放入适量的油，待油温烧至六成热的时候，倒入蛋液，用勺子不停地搅拌，直到蛋液成型并呈半透明状后立刻盛出待用；
3.重新起锅，锅中再次放入适量的油，油烧热后将葱花、姜末爆香，然后把刚刚炒好的蛋饼放入锅中，迅速划散后关火，撒上香菜末，装盘即可食用了！ 这道菜的关键就在于蛋液在油里的成熟过程，这个过程中要不断的搅动，而且时间一定要把控好，太短会使蛋饼熟不透，过长又会老得嚼不动。
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