可以做绿豆沙啊，把绿豆洗起来，放到高压锅里，加入清水，水量大概没过绿豆就可以了（因为要煮熟嘛），然后点火，等高压锅开始冒气后，再煮5-8分钟关火，让高压锅里的绿豆汤浸泡在炉灶里慢慢加热，这样熬出来的绿豆沙又绵又沙，很好吃的； 还可以做成豆沙，做法跟做绿豆沙差不多，只是不用高压锅，用普通的砂锅就行了，火候也不用太大，小火慢慢熬，注意经常搅拌以防粘底。我比较喜欢这两种做法，简单快速又美味。 其实最简单的还是直接用豆浆机打成豆渣来喝，加点白糖或者冰糖，香香的，味道很不错。
不过我最喜欢的是用它来做甜品西米露！配料也很简单，西米，绿豆，红糖即可。先把西米用清水浸透，然后在锅里加水煮开，西米熟了之后，把绿豆和红糖放进去一起煮，喜欢糯一点的多放点红糖，喜欢吃硬一点的少放点红糖，根据自己的喜好来决定啦~煮好之后装进碗里，再撒点糖桂花进去，就可以开吃咯~~清凉去火的夏日甜品就做好啦！
涂淑林优质答主白糖绿豆粥
做法：1、将绿豆与大米淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮45分钟；
2、待绿豆软烂后，根据个人口味加入适量白糖，再煮沸即可。
功效：绿豆甘凉，能清热解毒、消暑、利水；配伍性味甘平偏凉的大米，既养胃又能清热，有良好的消暑清热、解毒的功效。
糖水绿豆糕
做法：1、将绿豆浸泡4小时以上，用电锅锅内煮20分钟，稍微晾凉，装入料理机中，搅打成绿豆糊，倒入纱布中，用力挤压绿豆糊（越干越好），将绿豆泥包入纱布中包好放到器皿中，压平，放入蒸锅中蒸10分钟取出晾凉；
2、将晾凉后的绿豆糕切成小方块，加一层保鲜膜，再码一块绿豆糕，再封一层保鲜膜，封好的绿豆糕放入糖水（糖：水=1：1）中，全部泡完后放入冰箱冰镇2小时以上即可。
功效：绿豆味甘，性凉，清热解毒之力强，可清解诸热毒，消肿止痛，临床常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、丹毒等。适宜咽喉肿痛，口舌生疮，痈肿、丹毒、疥癣、蚊虫叮咬及疮痈、肿毒、肝火目赤者。
