马肉包馅怎么做好吃？
不请自来，作为一个在北方经常蒸馒头、包子的手艺那绝对是杠杠的（虽然卖相不是最好看的.....）。 马肉是内蒙古地区特有风味，和猪肉口味有些相似但是又有所不同~
做马肉馅，首先要解决“肥”问题，过分的肥肉不仅口感差而且吃起来会腻，所以选择肥肉相间的马肉才是最好的！其次就是调料，通常我会放葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱（我也不知道为啥要放豆瓣酱，反正放多了也不愁....）、白砂糖。 把以上调料放到锅里用油炒一下，然后再把切碎的马肉放到里面翻炒（马肉不用剁碎，切成薄片就可以了），炒制的过程非常重要，能够最大限度的释放马肉的香味儿，同时也让之后包进包子皮里的馅料更加有滋味。 接下来就是最重要的擀皮环节了，这个手法真的需要多练，才能把圆乎乎的面团擀成薄厚均匀并且形状完美的皮子。 在屉布上刷上一层食用油，这样包子熟了之后不会粘在上面。然后把擀好的皮子放上，中间留一些空隙。因为皮子是流动的，所以不用担心放了会塌掉的问题。
然后就是在包子上面刷一层鸡蛋液，注意不要刷太多，不然会影响上色。 上锅蒸15分钟左右就差不多了。
是不是很简单呢～快动手做做看吧～