纯香菇怎么炒好吃？
这问题我简直太适合回答了！ 本人就是香菇爱好者啊，什么香菇鸡汤、香菇排骨、香菇肉酱通通会做。 首先买香菇的时候注意一下，别买了腌过的香菇，虽然用盐杀了菌，但是很不好吃（别问我为什么知道，问我就只能说吃过！）。 新鲜的香菇洗干净，切掉根（留着根部会更容易入味哦~），然后切成薄片。 锅里下油，放姜片爆香，然后下香菇爆炒，这个时候可以放一小勺生抽，一点老抽，一点白糖提味，等到香菇差不多熟了(3分钟左右吧)就可以盛盘啦~(如果怕不熟可以多煮会儿)
再来说说炖汤的香菇该怎么处理。 我一般都是把香菇清洗干净，直接放进电饭锅里面加水炖啊~~（我的电饭锅是可以煮饭也可以炖汤的那种），当然你可以先下锅炒一会儿再炖。 等锅里的水开了之后，调成保温状态，让香味慢慢释放出来，就这样保持沸腾的状态大概半个小时左右就可以了（不要盖盖子哈，要不然会发臭）。 这样炖出来的香菇味道可香了，你别说还真有点像菌菇汤的味道呢~~~
最后推荐一个超棒的下饭菜——香菇炒鸡蛋。 准备适量的新鲜香菇和鸡蛋，鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌均匀；香菇洗净切片，锅里热油，倒入蛋液，快速划炒，加入香菇片，少许蚝油、胡椒粉调味，炒熟即可。