炸货怎么炖好吃？
先来看看我做的炸货吧！这是我昨天做的炸酥肉，配上一杯小酒，美滋滋啊！ 这就是我喜欢的炸酥肉的做法啦～金黄酥脆的表皮，一口下去就掉渣呢！喜欢的朋友可以试一下哦~ 除了做酥脆，我还做了软糯糯的红糖糍粑哦，热乎乎的吃起来口感超级棒哒！ 红糖糍粑的做法也很简单的，就是糯米粉和开水搅拌成糊状，下锅煮熟后，拌入烧热的红糖锅巴，香香甜甜的超好吃~~喜欢吃的朋友不要错过哦～ 还有就是我的拿手好菜糖醋排骨啦！我做的糖醋排骨酸甜适中、外脆里嫩，非常好吃哦！做法也简单，先把排骨用油炸熟，然后调一个糖醋汁淋在排骨上即可。喜欢吃甜一点的可以多放点糖哦~~~
好啦，说了这么多好吃的，再来看看题主的问题吧～题主说的是不是“酥”啊？这个字可要区分清楚咯！做酥的话要用油揉进面里，而做脆则不用（当然，油炸也是要加油的哦）。举个例子： 做酥： 用油把面粉揉透，做成柔软的面团，然后再擀成薄片，切出去角，炸到金黄色就可以吃了。这样做出来的才是标准的“酥”。 做脆： 就不用和面了，直接把面粉撒在锅里，小火加热，不断翻动，直到面粉变成金黄色，趁热倒在案板上迅速搓散，晾凉就可以了。这样制作出来的食品是“脆”而不是“酥”。
其实，无论是做酥还是做脆都很好操作的，只要记住一句话就行了： 有油就用油，无油就用水。有油就用油，无油就用水。重要的事情说三遍~~~~~~~