水莲菜好吃吗？
水莲花（又称水莲、田莲花），可能是最贱的蔬菜了！ 有人嫌弃它长得丑，有人说它的营养价值低，甚至还有人问“这是什么鬼？” 但它却是最有仙气的素菜之一…… 水莲菜的学名叫莲藕，俗称藕。在我国的南方地区种植较多，其中以湖北、江苏、浙江等地的莲藕最为出名。 【水莲菜的吃法】 可炒食、炖汤或制作菜肴。 如青椒炒藕片，酸辣藕丁，藕肉饼，藕汤等。
1. 清炒藕片 食材准备：藕一根、葱适量、蒜两瓣、小米椒四个。 烹饪方法：藕去皮、洗净、切片；切好的藕放在清水中浸泡，避免氧化变黑；大葱切段，蒜切末，小米椒切圈备用。锅中热油，放入葱段、蒜末、小米椒爆香，接着倒入藕片大火爆炒2分钟，依次加入盐、酱油和味精调味，炒熟即可。
2.凉拌莲藕 食材准备：藕一段、葱适量、蒜末、小米椒两个。 烹饪方法：藕去皮、冲洗干净后，放入锅内并加入适量的凉水，用文火煮至熟透，大约需要10分钟左右。捞起煮熟的藕，沥干水分后切成薄片；切好的藕放在碗中，加入葱花、蒜末、小米椒、白糖、白醋和香油拌匀，即可食用。
3.砂锅鱼头粥 食材准备：鲢鱼一条、藕一节、香菜少许。 烹饪方法：藕去皮、冲洗干净后切成薄片；鱼肉去除内脏清洗干净，切成大块待用。砂锅烧热，倒入适量食用油，放入鱼头煎至两面金黄，加入开水、藕和料酒煮制。汤汁浓白之后，加入食盐调味，撒上香菜段即可。