牛肉丸和什么菜炒好吃？
这个我真的有话语权，毕竟潮汕牛肉丸吃过太多太多了！ 首先建议配青菜，最好是芥蓝这种带有苦味的青菜，可以解腻；也可以配番茄、洋葱等香气浓厚的蔬菜。 不过我认为最绝的搭配是——韭菜（一定要是韭菜啊）！我也不知道为什么这么搭，但是试过就知道了，绝！ 以前在潮汕，家里会自己剁肉做手打牛肉丸，或者买外面的牛肉丸做汤喝，但我发现用牛肉丸来做主食也是一绝。具体做法如下： 把新鲜的韭菜洗干净切寸段，然后锅里烧开水，先放进切好的韭菜，等到完全烫熟就可以放牛肉丸了（注意千万不要一起下锅哦）~
等全部煮好之后加上适量食盐调味就可以了，这一顿饭下来吃得饱饱的。 我记得小时候每次妈妈做这道菜的时候，我和哥哥总是第一个吃完，然后还要添饭呢！
后来来到外面读书，也常常自己模仿着妈妈的做法做给同学吃，他们也都是赞不绝口～ 所以题主你问和谁搭配好吃，我的答案必然是——谁吃谁点赞！哈哈~开一个玩笑，不过如果真的要推荐一个与牛肉丸绝配的菜品，那一定是韭菜啦！