苏格兰黄金蟹好吃吗？
在法罗群岛（Faroe）旅行的时候，吃了当地特色——海鹦饭（Puffin）和烤鳕鱼。这些海鲜的味道令人难以忘怀，但价格也不菲，特别是海鹦饭，大约相当于人民币200元一位。然而，最让人忘不掉的还是苏格兰黄金蟹。 虽然名字里有个“蟹”字，但其实是一种虾，学名墨汁章鱼（Hawksey）。这种虾生活在浅海珊瑚礁中，平时以海藻和细菌为食，所以体内不含淀粉，身体呈透明的亮绿色。
在苏格兰的海鲜市场里，这种虾很常见，一般被做成虾仁出售。我们是在尼斯港（Portof Ness）的一家海鲜餐厅里吃的黄金蟹，做法是烟熏。金黄色的蟹壳上覆盖着翠绿色的枝叶，看起来格外诱人。
虽然外表被熏得金灿灿，但其实里面还是透亮的亮绿色。鱼肉也很嫩，搭配独特的烟熏味和一点海盐的咸香味，让人吃过之后念念不忘。一只大概有一斤多点，两个人吃正好。 虽然叫黄金蟹，但这种虾在冷水中也能存活，而且肉质不会变柴。如果在海里浸泡几个小时后再做，味道还会更鲜一些！