酱猪肉怎么做才好吃？
我是用烤箱做的，不用油炸，减少油腻感 先来看看我的成品图吧！是不是很有食欲呀！每次做都是一大盘子不够吃啊啊啊！！！！ 用料：猪五花肉500g、豆瓣酱200g（甜面酱也可以哦）、香料(八角、桂皮、香叶)适量、葱姜蒜少许、冰糖8粒左右、生抽30ml、老抽15ml、白酒/啤酒适量（去腥增香）。
做法： 1.把猪肉清洗干净后冷水下锅煮出血沫，然后捞出用热水冲洗干净备用；
2.准备一个平底锅，锅底铺上葱段、姜片和蒜瓣，然后把处理好的猪肉皮朝下放在上面（这样做是为了让酱汁更好吸附在肉上）；
3.这时候就往锅里倒进生抽+老抽+豆瓣酱，调成小火焖半个小时，之后加入八角、桂皮和香叶继续小火焖半小时；
4.等到全部煮熟了以后，转成中火收汁儿，期间不断翻拌以免糊底，直到汤汁变得浓稠可以拉丝状态时关火让其冷却～
5.最后拿出来切片就可以啦！蘸着酱料吃味道好极了！我还会搭配黄瓜丝一起吃，清口解腻！
ps： 1.选五花肉的时候要注意，最好选择层次分明的瘦肉型五花肉，这样吃起来肥而不腻，瘦而不柴。
2.调料的分量我把握不好，所以只能给你们大概的用量，其实只要保证每味调料都覆盖到肉就行啦~太浓会苦涩，太淡则不够味儿……