炒咸菜好吃么？
1.准备食材，咸蛋两只，咸菜半袋（超市那种一大包可以煮很多次的咸菜） 2.把咸蛋的蛋黄和蛋清分开，备用
3.热油锅，小火煎蛋黄，直到变成蛋黄酱，放一边待用 4.另起锅，放少量植物油，放姜粒爆香后，放入咸菜翻炒片刻，加入足量的清水（一定要够多，因为一会要收汁），大火煲开后，转小火慢炖
5.炖至咸菜变软，加入适量白糖、鸡精调味，并均匀搅拌，使调味料充分混合
6.倒入事先炒好的蛋黄酱搅匀，小火再炖一会，让酱料和咸菜有更充分的融合
7.调个碗芡：生抽+老抽+淀粉+白糖调成一碗酱汁待用 8.待汤汁渐渐变稠，开始勾芡，边搅拌边慢慢倒入碗芡，煮至浓稠顺滑即可
9.盛盘，撒葱花点缀 这菜非常下饭，特别是就着粥吃，一碟小菜就能下好几碗饭！
腌好的白菜取出放在案板上，清洗两道，切碎，切完的白菜用纱布包好，挤压掉其中的水分，炒锅内倒入油，放入生姜片和干辣椒爆香，倒入白菜大火翻炒，加入适量的生抽、食盐调味即可。
咸菜炒肉末
材料：五花肉200克、大白菜150克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、白砂糖3克、淀粉5克、盐5克、油500毫升（实耗15毫升）。
1、准备好所需的原料，将五花肉洗净切成薄片，然后切丁，最后剁成肉未，放在容器中，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、把大白菜洗净，切丁，热锅倒油，油热后放入肉未翻炒至肉末变色，再放入大白菜丁翻炒。
3、加入适量生抽、老抽、白砂糖调味，炒至白菜变蔫，再撒上盐炒匀即可。
