怎么调蒜汁好吃？
我调的蒜汁是，大蒜四、五头，切成蒜末。放入两小勺香油或者橄榄油（这个可以根据个人喜好放，因为油可以锁住蒜的水分）拌匀，然后加入半勺生抽和少许白糖提鲜，拌均后，倒入适量醋浸泡，盖上盖子或保鲜膜，半小时之后就可以吃了！ 这个做法简单易学，调出来的蒜汁清香扑鼻、酸辣适口。 吃水饺、拌面的好伴侣哦~
当然啦，爱吃辣的也可以放点剁辣椒一起泡，会更加刺激味蕾的！ 我比较喜欢在吃饺子的时候，用蒜汁拌一下，味道美极了~~ 除了单吃，用来拌饭也很棒呢~
濮阳帆宇优质答主调制蒜汁所使用的蒜臼一定要干净，不能有任何油垢附着，这样才能保证捣好的蒜泥不发苦。捣好的蒜泥稍晾一会儿，等蒜香更加醇厚一些，再调入醋和适量凉开水搅匀，根据个人口味调入适量生抽和白糖，滴入几滴花椒油，加少许盐调味，撒几根香菜做点缀。
花椒油的做法：
容器中放入去皮的干花椒粒、香叶和桂皮，倒入2大匙烧沸的热油晾凉即可。做凉拌菜或调蘸酱汁的时候加入少许花椒油，可去除腥膻臊气，同时增加香味。制作花椒油的容器一定要干净，否则会影响花椒油的口感。做好的花椒油不使用的时候应该密封后冷藏保存。
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