什么菜做菜饽饽好吃？
东北人表示，必须是韭菜呀！ 记得小时候，妈妈做的最多的一道菜就是炒韭菜，因为简单快手又下饭。
先把切好的韭菜用油炸一下（我也不知道为啥要炸，好像其它地方也不这样），然后配两个鸡蛋、一点木耳，炒熟就行了。
小时候觉得这道菜真是人间美味。后来慢慢长大了，出去吃饭也多了，发现了很多新菜品，开始自己下厨之后，就一直在研究各种做法的韭菜。 原来只有油炸一种方法，感觉好局限，后来研究出来油煎、酱焖、醋溜、凉调等多种做法，才终于体会到老妈说的“百菜不如韭菜”是什么意思了。
除了直接清炒外，我最喜欢的还是做饺子馅儿。包饺子、馅饼、菜团子都挺好。不过用我妈的原话来说就是，“拌饺子馅儿可不是啥菜都能放的啊！”
比如拌猪肉水饺馅儿，就用葱、姜、花椒水去腥提味即可；鸡肉馅料儿就不要放葱、姜了，因为本身就有鸡腥味儿。拌鲅鱼馅儿，就要加一勺胡椒粉，一点醋和酱油，去腥增香。
总之，要想把馅儿拌好，还是要花些心思的。