十三香龙虾怎么做好吃？
“ 云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”。这是李白的《清平调》，描写的是唐代宫廷中一处名曰“承恩”的宫殿。这个殿的名字叫“承恩”，是因为这里曾经接受皇帝的恩泽，并因此而繁荣昌盛。 今天要讲的这道“十三香小龙虾”跟这名字有异曲同工之妙哦！
小龙虾作为当下最热门的夜宵食物之一，其口感和味道那是没得说的。可是有的人会做不出来好的味道呢？下面我给大家介绍一下具体做法吧～用十三香来做小龙虾是大众公认的做法之一。所谓十三香就是八角、桂皮、山奈等十三种香料组成的。这些香味浓郁，具有提鲜、去腥增香的作用。有了它们的加入，可以让做出来的小龙虾香气四溢，诱人食欲大增。 原料：鲜活青壳小龙虾500g，大葱节4个，姜片3-4片，大蒜整头，香菜1棵，八角2粒，桂皮1小段，丁香10粒，草果1枚，小茴香少许，白芷1小块，香叶2-3片，三萘3颗，干红辣椒6-7只，花椒10余粒，生抽2汤匙（约30ml），老抽1茶匙(5ml)，啤酒0.5瓶（330ml），熟白芝麻适量 步骤：
1. 小龙虾清洗干净后，去除虾线，沥干水分备用； 2. 不粘锅中放入油，油温升高后，放入干辣椒和花椒，小火炸出香味后，捞出辣椒和花椒不要； 3. 放入切好的葱段和姜片，煸香后倒入大虾，烹入料酒，加入八角、桂皮、香叶等所有的香料，继续翻炒； 4. 调入生抽、老抽、五香粉，继续炒至小龙虾的表面变成亮晶晶的样子； 5. 倒入啤酒，没过表面，盖上盖子大火煮开转小火炖煮15分钟； 6. 开盖，调入适量盐，大火收汁入味，撒上葱花蒜末，装盘后洒上熟白芝麻装饰一下即可。 注意：
1. 小龙虾买回来后，如果浸泡在清水里，它会自己爬出来，这个时候千万不要用手直接捞，以免被它刺伤。最好用一个盘子盖住它的身体，让它无法逃跑，再用勺子把小龙虾舀进去。 2. 用不粘锅来炒制，可以避免糊锅现象的发生。如果中途汤汁烧干了，可以稍微加点儿冷水。