中国意大利面怎么好吃？
作为在北京开了7年意大利餐厅的行内人，我明确的说：国内目前做不出好吃的意大利餐！ 为什么这么说呢？ 首先，国内大部分食客对意式的认知就停留在比萨和面条上。而能做出好味道的餐厅并不多(毕竟做了7年，也算小有成就吧)； 其次，意式餐饮对食材的要求非常高，除了食材新鲜之外，很多食材是只有意大利才能出产的，比如橄榄、杏仁、帕尔玛火腿等。。。 而这些食材只要出口到国内，价格基本上就会翻着跟头往上涨。所以你想吃好的意式美食，要么去意大利，要么像我们一样把餐厅开到意大利。
这里要说一下，为什么我们要把餐厅开到意大利而不是其他欧盟国家，因为意大利政府是对食品管控最严格的，也是要求最高的，在意大利想拿一个好的食材是非常难的，但是一旦拿到，成本也就上去了。 有人会说，那你们为什么不进口意大利原料，在国内自己加工呢？这是因为.... 总之，现在国内的意大利餐大致就是两种，一种是以罗宋汤、俄式铁锅烩饭、沙拉为主的“假意大利餐”，这种餐厅普遍价格便宜，50块钱以内就能吃得非常饱。
另一种则是以披萨、意面为主，用料比较扎实，口味也比较接近意大利本地的“真意大利餐”，这样的餐厅往往消费比较高，人均100元-200元之间。当然，也有价位更高的意大利餐厅，不过那些餐厅主要是做海鲜的，性价比并不高。 如果想吃好的意大利餐，建议还是去意大利吃。