好吃的蒜汁怎么调？
我的方法可能跟大多数人的不太一样，因为我喜欢吃蒜香，不喜欢吃蒜臭，所以我是把大蒜捣碎，但是不去籽，然后把蒜末和汁分装在两个碗内，先冲入少许开水，浸泡10几分钟，然后加入米醋（一定要用米醋）、生抽和辣椒油调成酱汁即可。这样泡过的蒜很香，而且不会很辣。
如果不喜欢吃太酸的，可以把陈醋换成香醋或白醋；如果喜欢特别酸的口感，可以再加入适量的话梅或者柠檬汁。 喜欢口感丰富一些的，可以再调一个料汁。我在上面那碗酱汁的基础上，另取一个小碗，放入适量剁辣椒、生抽、香麻油、葱花，搅拌均匀，做成蘸水。最后，蘸清水也好吃~
我每次做这个都吃不完，剩下很多，晚上直接拿勺子舀着当夜宵吃……比西瓜霜好吃多了(๑><๑) 另外，我做这个的时候，没有放糖，因为感觉蒜本身就不算特别甜，所以不需要再加糖了。如果你认为蒜的味道偏淡，可以适当加一点白糖提味。