苦菊怎么做好吃.？
苦菊是一种营养价值非常高的蔬菜，下面推荐几道用苦菊做的家常菜，简单易学，营养丰富！ 【蒜蓉粉丝蒸苦菊】用料： 苦苣、龙口粉丝、大蒜、色拉油、生抽、醋、蚝油、白糖、食盐、辣椒油； 做法： 1.准备一把龙口粉丝，先用清水浸泡至软；
2.泡好的粉丝控干水分，铺在盘子底部；
3.大蒜去皮切成蒜末备用；
4.锅中加入适量食用油，油温七成热时，下蒜末炸出香味，待大蒜变成金黄后，盛出放入碗中，加入两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白砂糖和少许胡椒粉调成蘸汁待用；
5.把洗净的苦茎用刀轻轻拍一下，切成五厘米长的段，铺在粉丝上面，再把调好的蘸汁浇在苦叶上；
6.蒸锅中加水煮开，把装好盘子的苦菊放入锅中大火蒸三分钟左右取出即可食用。
【炝拌苦苣丝】用料： 苦苣、植物油、食盐、红辣椒、生姜、味精、花椒、酱油； 做法： 1.把苦苣切成碎末，放到盘子里面，加入少许精盐拌匀腌制十分钟；
2.红椒切小丁，姜剁成蓉，一起放到盛有苦苣的盘子中；
3.锅中加入适量食用油烧至六成热，下入红辣椒、花椒炸香，关火待用；
4.倒入调好的味汁（加入适量味精、芝麻油和匀），再淋入少许热油激香就可以了。
【三鲜拌苦菊】用料： 苦菊、虾仁、鸡蛋、淀粉、火腿、香菜、盐、鸡精、香油； 做法： 1.首先处理虾，去掉虾线，清洗干净后，加上少许盐和料酒腌制十分钟；
2.准备一个碗，打入鸡蛋，加少许盐打散，加入温水调成蛋糊，一边搅拌一边加淀粉，最后搅成均匀细腻的面糊；
3.锅中加适量水烧开后，把面糊慢慢倒入锅中，用筷子迅速搅动，形成面糊状就可以离火了；
4.趁热把面糊倒在准备好的容器里，盖上盖子或湿毛巾焐热。这样方便操作，拌在菜里面不会散开；
5.接着来处理辅料，把虾仁蒸熟，火腿切成小丁，香菜切碎，三者混合在一起，加入调味料盐、鸡精和香油拌匀，作为三鲜卤子备用；
6.苦豆去掉老叶，冲洗干净，放入开水锅中焯一遍，捞出过凉后沥干水份，加入适量卤子和香油拌匀就可以了。