怎么做汤料好吃？
2800字长文干货预警，建议先点赞收藏起来再走！ 最近我一直在研究各种汤品，也做了很多汤品，最满意的还是这道菜——花胶鸡汤。
花胶又称鱼肚、鱼白，是鱼类内脏中重要器官的干制品，口感Q弹有嚼劲，营养价值也很高；而土鸡则是肉质细嫩、营养价值高的典型代表之一。将二者搭配在一起熬高汤，实在是再合适不过了。 我做出来的汤品并不像外面卖的汤汁浓郁、颜色金黄，但我非常满意，因为这样清淡的食物才是养生的最佳选择啊~而且喝起来鲜而不腻、清爽迷人。你也能做出一样的味道！
【食材准备】 土鸡1只（约1kg）、干花胶150g、姜3片、香葱2根、香菜2根、料酒、盐适量 【制作步骤】 1.把土鸡清洗干净，剁成小块；干花胶用清水浸泡待用。 注：我买的鱼肚是已经发好的，所以大家不用再花时间去泡发。如果没有时间泡发也可以买回来直接炖，只是需要多炖一会儿让花胶充分入味。
2.锅中加入适量清水，放入鸡肉块和姜片，水开后撇去浮沫，加入料酒继续煮10分钟。 注：去除浮沫是为了让做出的汤品更干净，加点料酒可以祛腥提香。
3.接着将泡好的花胶连带着姜片一起放进锅内，转小火慢慢炖煮一个小时左右。 注意：在炖煮的过程中切记不要加冷水，不然会迅速冲淡汤底的鲜味，影响最终成品的味道。
4.一个小时后加入适量盐和葱花调味，撒上香菜即可出锅。 一碗热乎乎的花胶鸡汤就做好啦，是不是很简单呢～你也被这道菜征服了吗？ 做好这道汤品最关键的地方就在于选料，如果买不到新鲜的鸡，用速冻的也行，但一定要保证新鲜度。
其次就是炖煮，先用开水焯一遍，不仅可以去腥味还可以洗掉表面的灰尘等脏东西。然后文火慢炖，才能把鸡肉里的营养释放出来。 最后提醒一句，这汤很鲜，但是偏油，不适合多喝哦~