肥油怎么做好吃？
肥肠这种食材，喜欢他的人是非常喜欢的，不喜欢的人是不喜欢的。那么如何能把肥肠做得好吃呢？
1. 肥肠的处理很重要。肥肠处理得干净，吃起来就很过瘾，如果肥肠处理不干净，那腥味很重，非常难吃。买回来的肥肠不要直接清洗，先用面粉洗一洗，这样能基本去除表面的油脂和粘液。然后加白醋、料酒、面粉反复揉搓，冲洗干净。
2. 肥肠做之前先焯一下水，这样能基本除去肥肠的腥味。（不焯水也可以，但是我建议最好还是焯一下水）
3. 肥肠的吃法很多，简单的家常的就好吃得不得了！比如青椒炒肥肠、红烧肥肠、蒜薹炒肥肠等等。或者做成火锅食用，也是很棒的哟~
4. 用干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料一起爆炒出香，再放进鲜辣椒和小米椒，那种香辣味浸透到肥肠里面，吃起来简直棒棒棒！ 除了以上方法，还可以做成泡菜肥肠、香葱炒肥肠、芋儿烧肥肠哦～做法都很简单，这里就不一一赘述了。