腌瓜怎么炒好吃？
-准备材料 -制作过程 1.先把黄瓜洗干净，然后切成片状，用适量盐腌制15分钟。 2.把蒜去掉外皮，切成蒜末；小米椒去籽切丁，生姜切丝待用。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒跟生姜） 3.打两个鸡蛋打入碗里，加少量盐和花椒粉搅匀待用。 4.把泡姜、泡小米椒（如果有的话）和蒜末放入锅中炒香，然后再放入黄瓜一起翻炒片刻。 5.加入调好的蛋液，快速翻炒均匀即可出锅咯！
小贴士 1.做腌菜的时候放点花椒可以让菜肴更香，麻味也更足哦~ 喜欢吃辣的童鞋可以在放小米椒的时候就放点红油辣椒或者剁辣椒之类的增辣提色。不喜欢吃辣的就可以像本菜谱这样不放。
2.鸡蛋液里面加盐的同时会带走黄瓜的水分，所以这一步一定要控制好盐的量，别过头了，觉得淡可以最后加点酱油提咸度。
3.这里用的鸡蛋是普通的鸡蛋，不是鸭蛋也不是鹅蛋哈！如果喜欢软绵绵的口感可以适当减少炒制的时间，喜欢脆一点的口感就稍微多炒一会。